Queso fresco Binigarba
Queso fresco artesano elaborado con leche pasteurizada de vaca. Se trata de un queso recién hecho (entre 1 y 6 días), caduca a los 21 días desde su elaboración.
Precio 12,42 €/kg
Elaborado en la isla de Menorca (España), nuestro queso fresco Binigarba es un producto joven y delicado, ideal para quienes buscan sabores suaves y texturas cremosas. A diferencia de nuestros otros quesos, este se elabora con leche pasteurizada de nuestra propia granja, garantizando su frescura y seguridad alimentaria. Con una maduración mínima, este queso conserva todo el sabor natural de la leche, ofreciendo una textura tierna y un sabor ligeramente ácido y refrescante. Perfecto para ensaladas, postres, tostadas o simplemente disfrutar con un chorrito de miel o mermelada.
Leche pasteurizada de vaca
Leche pasteurizada de vaca, fermentos lácteos, sal, estabilizador (cloruro cálcico) y cuajo.
Valor energético:
1243kJ / 300kcal
Grasas: 24g (de las cuales saturadas: 17g)
Hidratos de carbono: 3,9g (de los cuales azúcares: 1,2g)
Proteínas: 17g
Sal: 1,1g
- Origen de la leche: Leche de vaca de nuestra propia granja, pasteurizada para garantizar su frescura y seguridad alimentaria.
- Cuajado: Con fermentos lácticos y cuajo natural.
- Corte y colocación en telas: La cuajada se corta en pequeños granos para separar el suero. Luego, se coloca en telas tradicionales, una técnica artesanal que le da al queso su textura y forma características.
- Prensado: Los quesos se prensan suavemente para darles su forma final.
- Salado: Las piezas se sumergen en salmuera durante varias horas para potenciar su sabor y favorecer la conservación.
- Maduración flexible: El queso se puede disfrutar desde el primer día de elaboración, cuando su textura es más tierna y su sabor más delicado, hasta los 21 días, donde adquiere un sabor ligeramente más intenso y una textura algo más firme.
