«Brossat» Binigarba
Se elabora hirviendo el suero de la leche. Tiene una fecha de caducidad de 7 días desde su elaboración.
Precio 16,70 €/kg
Nuestro “brossat” (también conocido como requesón) es un producto fresco y delicado, resultado de un proceso tradicional y cuidadoso. Se elabora a partir del suero de leche que obtenemos de la cuajada durante la producción de nuestros quesos. El suero se calienta hasta alcanzar una temperatura específica, y luego se añade vinagre para que el requesón suba a la superficie. Una vez separado, se coloca en telas tradicionales menorquinas para que escurra, obteniendo una textura suave y cremosa. Es ideal para postres o simplemente disfrutar con un chorrito de miel.
Leche
Suero de leche de vaca, vinagre de vino y antioxidante: E-223 (contiene sulfitos).
Valor energético:
837kJ / 202kcal
Grasas: 16g (de las cuales saturadas: 11g)
Hidratos de carbono: 4,4g (de los cuales azúcares: 4,4g)
Proteínas: 10g
Sal: 0g
- Origen del suero: Obtenido del suero de leche de la elaboración de nuestros quesos.
- Calentamiento: El suero se calienta lentamente hasta alcanzar una temperatura específica.
- Coagulación: Se añade vinagre para separar el requesón del suero.
- Escurrido: El requesón se coloca en telas tradicionales menorquinas para que escurra, obteniendo su textura característica.
- Envasado: a granel envuelto en film para mantener su frescura o envasar en tarrinas.
