Fuet de payés – Binigarba
Elaborado con la misma pasta que la «carn i xua» pero con un envoltorio más fino, lo que significa que necesita menos tiempo de curación.
Precio 21,01 €/kg
El fuet de Binigarba está elaborado con la misma mezcla que la tradicional carn i xua menorquina: carne magra de cerdo y tocino, procedentes exclusivamente de animales criados en la propia granja. Esta mezcla se condimenta con sal y pimienta negra, se embute en tripa fina para una curación más corta. El resultado es un embutido de calibre estrecho, con textura firme y un sabor auténtico y equilibrado, ideal para consumir en lonchas como aperitivo, en bocadillos o en tablas de embutidos.
Sin gluten
Carne de cerdo, tocino de cerdo, antioxidante (eritorbato de sodio), pimienta negra, sal, dextrosa, azúcar, jarabe de glucosa, dextrina, especias, estabilizadores (difosfatos y trifosfatos), conservadores (nitrito de sodio y nitrato de potasio), colorante (cochinilla) y tripa natural de cerdo.
Valor energético:
1458kJ / 352kcal
Grasas: 29g (de las cuales saturadas: 12g)
Hidratos de carbono: 1,5g (de los cuales azúcares: 1,0g)
Proteínas: 20g
Sal: 4,5g
- Selección de la carne: Carne magra y tocino de cerdo criado en la granja.
- Picado y mezcla: La carne se pica y se mezcla con con el pimentón y el resto de ingredientes.
- Embutido: Se embute en tripa natural, dándole su forma característica.
- Curado lento: Se cura en secaderos con ventilación controlada durante mínimo 4 semanas.
- Control de calidad: Se verifica el punto óptimo de curación según el peso.