«Carn i Xua» – Binigarba
Es un embutido que requiere un proceso de curación perfecto. Está elaborado con carne magra y tocino de cerdo mezclado con sal y otras especias. Es excelente para comer a cualquier hora del día.
Precio 21,01 €/kg
La carn i xua es un embutido típico de Menorca, elaborado artesanalmente en la granja Binigarba con carne magra de cerdo y tocino, procedentes de animales criados en la propia finca. Su preparación incluye un toque de pimienta negra, que realza el sabor natural de la carne y la grasa, sin enmascararlo. Se embute en tripa natural y se cura de forma lenta y tradicional, obteniendo una textura firme y jugosa. Es un producto sabroso y auténtico, ideal para consumir en crudo, en bocadillos o como ingrediente en recetas tradicionales menorquinas.
SIn Gluten
Carne de cerdo, tocino de cerdo, antioxidante (eritorbato de sodio), pimienta negra, sal, dextrosa, azúcar, jarabe de glucosa, dextrina, especias, estabilizadores (difosfatos y trifosfatos), conservadores (nitrito de sodio y nitrato de potasio), colorante (cochinilla) y tripa natural de cerdo.
Valor energético:
1458kJ / 352kcal
Grasas: 29g (de las cuales saturadas: 12g)
Hidratos de carbono: 1,5g (de los cuales azúcares: 1,0g)
Proteínas: 20g
Sal: 4,5g
- Selección de la carne: Carne magra y tocino de cerdo criado en la granja.
- Picado y mezcla: La carne se pica y se mezcla con con el pimentón y el resto de ingredientes.
- Embutido: Se embute en tripa natural, dándole su forma característica.
- Curado lento: Se cura en secaderos con ventilación controlada durante mínimo 4 semanas.
- Control de calidad: Se verifica el punto óptimo de curación según el peso.
