Sobrasada tierna Binigarba
Elaborado con la misma pasta que la sobrasada curada pero con menos tiempo de curación y la tripa es más fina.
Precio 16,68 €/kg
Sobrasada voltada con forma de “U”, elaborada artesanalmente en la granja Binigarba (Menorca) con carne de cerdos criados en la propia explotaciéon. Embutida en tripa natural mas fina y con un proceso de curacién mas corto que la sobrasada curada, ofrece una textura tierna y un sabor suave pero equilibrado. De color rojo intenso y aroma inconfundible, es ideal para disfrutar a la barbacoa o cocinar a la sartén y servir sobre pan artesano.
Sin gluten
Carne de cerdo, tocino de cerdo, antioxidantes (BHA, BTH, ácido ascórbico), sal, pimentón dulce, pimentón picante, azúcar, dextrosa, especias, estabilizadores (trifosfatos, difosfatos), conservadores (nitrato de potasio) y tripa natural de cerdo.
Valor energético:
1997kJ / 483kcal
Grasas: 44g (de las cuales saturadas: 19g)
Hidratos de carbono: 0,8g (de los cuales azúcares: 0g)
Proteínas: 21g
Sal: 4,4g
- Selección de la carne: Carne magra y tocino de cerdo criado en la granja.
- Picado y mezcla: La carne se pica y se mezcla con con el pimentón y el resto de ingredientes.
- Embutido: Se embute en tripa natural, dándole su forma característica.
- Curado lento: Se cura en secaderos con ventilación controlada durante mínimo 4 semanas.
- Control de calidad: Se verifica el punto óptimo de curación según el peso.